Les apprentis seront capables de :
– Connaitre les normes réglementaires fixant les conditions d’hygiène dans votre établissement
– Maitriser la méthode HACCP
– Connaitre les microbes et les aliments et microorganismes dangereux
– Gérer la conservation et la durée de vie des aliments
– Nettoyer et désinfecter
– Connaitre les risques à respecter au quotidien en ce qui concerne les étapes de préparations des aliments
MOYENS ET METHODES PEDAGOGIQUES
Un intervenant qualifié accompagne les participants pendant toute la durée de la formation. Nous mettons à disposition des ordinateurs, salle de réunion, une imprimante, des supports de cours et un accompagnement informatique :
– Présentation et étude de cas
– Exercices et applications sur des cas concrets
– Participation active
– La pédagogie est adaptée aux adultes
MODALITES D’EVALUATION
– Test d’entrée en formation
– Feuille de présence
– Évaluation des acquis du stagiaire par mises en situation
– Questionnaire de satisfaction
– Attestation de formation
